こんにちは、当店ホームページにお立ち寄りくださいましてありがとうございます。

私は東京都中央区勝どきの名店 ひさご店主 故 伊沢孝一氏のもとで修業させていただきました。

残念ながら伊沢氏亡き後お店は仕舞われましたが、師の経営哲学を数知れず注がれた最後の弟子として名店の味を継承しつつ独自のアレンジを加味しながら本格的なもんじゃ焼きを皆様に提供します。

私はふなっしーでおなじみの千葉県船橋市出身でもんじゃ焼きとは無縁の環境で育ち、初もんじゃは成人してからです。

初めて食べたときのおいしさと感動が忘れられず、修業先での味の研鑽と他店舗での食べ歩きなどで研究を重ねながら気づけばもんじゃ屋の店主です。

まだまだ全国的な認知度が高いとは言えないもんじゃ焼きという食文化を広めたいと思っております。

小さな店舗で拙い点は多々ございますが、

皆様のあたたかい応援がいただければ幸いです。

だいだい店主　高村温樹